什么是"点茶法"？

什么是"点茶法"？

点茶法始于五代，盛行宋元时期，明朝后期渐被淘汰。宋人又称其为"分茶"。

点茶法是将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，继之注汤，边注边用茶筅击拂。

宋人诗词中多有描写。苏轼有"蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣"句；黄庭坚有"银瓶蟹眼，惊鹭涛翻"句。