1991年毕业于中国书法大学国画系。1980年从师于陆云山弟子彭春寿（叔父）门下攻绘花鸟、水点及胶水梅桩。从事陶瓷艺术创作二十多年. 其画风洒脱有力，笔墨深沉老辣、粗纩而精细，构图奇特，层次深远，传统与现代溶与一体。
彭兴亮从事陶瓷艺术创作二十多年. 其画风洒脱有力，笔墨深沉老辣、粗纩而精细，构图奇特，层次深远，传统与现代溶与一体。
2006年获中国收藏家喜爱的优秀作品奖，作品载入《江西省陶瓷艺术作品展》、《景德镇市青年陶瓷家作品集》。
2007年作品选入《2007年珍藏版》﹑《中国陶瓷之旅》等一些权威陶瓷类刊物。
2008年获得陶瓷博览会"百花杯"优秀奖、江西省"花月杯"银奖。
2008年获得香港首届"紫荆花杯"国际文化艺术博览会铜奖。作品载入《江西省陶瓷艺术作品展》 《江西省迎奥运中青年陶瓷艺术大赛》等刊物。
2009年获得江西省陶瓷艺术电视大赛铜奖。
彭兴亮多次参加全国各地陶瓷艺术作品展，其作品被海内外收藏家、客商所收藏青睐。