李定宁，1932年，男，广东省南海县人，中国工艺美术大师、著名象牙雕刻大师，曾被评为广州市劳动模范、广东省先进工作者。
自幼受家庭的艺术熏陶，喜爱牙雕艺术，18岁开始跟随胞兄李定荣学艺。1956年他参加了广州市第一象牙雕刻合作社（现大新象牙工艺厂）工作，直至退休，曾任设计室主任、技术副厂长等职。
擅长雕刻人物，作品多以人物为主体，配以山水、树木、亭台楼阁，在广州牙雕通透玲珑的艺术风格基础上，又吸收北京牙雕长处，并大胆加以创新，形成自己轻飘剔透的艺术风格。
1962年，在广州市朱光市长的倡导下，广州文化公园举办了著名的市工艺美术展，李定宁参展的《子建会洛神》，是他首创用整支象牙镂空通雕的象牙红梅花瓶，瓶外雕花、瓶内雕刻人物——子建会洛神，作品获得二等奖，另一件20寸的大型仕女纯粹为静态的人物造型，在此次展会上也同样获得优秀奖。
李定宁还认真研究现代人物的雕刻技法，大胆创作了反映革命斗争题材的《八女投江》牙雕。他将设计题材从古代美女拓展到当代英雄，进行了时空上的一大跨越。该作品同样因材施艺，塑造的人物活灵活现、形态生动，被广东民间工艺博物馆收藏。
中国工艺美术大师
著名象牙雕刻大师
广州市劳动模范
广东省先进工作者